이젠 식용유도 알고쓰자
1. 식용유 식용유는 동물 또는 식물에서 얻거나, 인조로 합성한 기름 중, 식용 용도의 기름을 말합니다. 보통 전류, 튀김류 등의 조리에 많이 이용되고 있습니다. 육류 등 식품의 저장에 사용되기도 하고, 가열 없이 샐러드 드레싱이나 빵에 찍어먹는 소스로 먹기도 합니다. 일부 포화지방을 함유한 팜유, 코코넛유 등의 경우는 실온에서 고체 상태지만 일반적으로 식용유는 실온에서 액체 상태입니다. 식물을 원료로 하는 식용유는 그 종류가 매우 다양하게 있습니다. 옥수수기름, 콩기름, 호두기름, 땅콩기름, 올리브유, 카놀라유, 포도씨유, 팜유 등이 있고, 동물에서 얻는 식용유로는 우유를 이용한 버터와 돼지기름을 가공한 라드 등이 있습니다. 고추로 고추기름을 만들어 쓰듯이, 맛과 향을 위해 파, 마늘이나 허브 같은 재..
2022. 8. 8.
