아이들 밑반찬 멸치볶음(+바싹은 덤)

< 재료 준비 > * 스푼 기준은 어른 숟가락 기준

잔멸치 : 100g

다진 마늘 : 0.5스푼

식용유 : 1스푼

진간장 : 2스푼

흰 설탕 : 2스푼

올리고당 : 2스푼

미림(청주) : 1스푼

깨(깨소금) : 1스푼



< 순서 >

1. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 멸치가 노릇한 게 하얗게 변하면 빈 그릇에 옮겨 담는다.

2. 프라이팬에 기름 1스푼, 진간장 2스푼, 흰 설탕 2스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣고 중불로 졸인다.

3. 졸인 양념에 멸치를 넣고 골고루 섞는다.

4. 비린 맛을 제거하기 위해 미림 1스푼 넣는다.

5. 약한 불에 올리고당 2스푼 넣고 섞는다.

6. 올리고당 점성 끼가 없어지면 불을 끄고 그릇에 보기 좋게 담는다.

7. 깨를 1스푼 골고루 뿌린다.

8. 아이들에게 맛있다는 따봉을 선물 받는다. (언제나 바람)

** 견과류를 좋아하시는 분은 멸치 넣을 때 같이 넣으면 더욱 맛있다.