밥맛이 돌아오는 맛있는 깍두기 황금레시피

깍두기 김치 만들기

깍두기 김치 황금 레시피

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깍두기 황금레시피

 

이번 레시피는

깍두기입니다.

 

시간은 소중하니

아삭하고 맛있는 깍두기

바로 시작하겠습니다.

 

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5인분 이상, 100분 이내

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재료 준비

계량은 어른 숟가락 기준

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< 재료 >
무 2개
천일염 3큰술

< 양념 >
고춧가루 7 숟갈
소금 1 숟갈
매실청 3 숟갈
새우젓 1 숟갈
사과 반개
까나리액젓 2 숟갈
쪽파 6 뿌리
깐 마늘 12개
양파 반개
생강 1개
밀가루 2 숟갈

 

 

조리순서

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Tip1. 깍둑썰기한 무를 미리
천일염에 1시간 정도 재워주고 시작하세요.
(레시피에는 무 소금에 재워주는 부분 생략!)

Tip2. 밀가루 대신 찹쌀가루 쓰셔도 괜찮아요.

 

Step 1

쪽파는 듬성듬성 5등분 정도 썬다.

 

Step 2

냄비에 밀가루 2 숟갈, 물 1컵을 넣고

중 약불에 풀어주면서 저어준다.

끓기 시작하면 불을 끄고 식혀준다.

 

Step 3

믹서기에

양파 반개, 사과 반개, 마늘 12개, 생강 1개

모두 넣고 곱게 갈아준다.

 

Step 4

깍두기를 양념과 섞을 큰 볼에

식힌 밀가루 풀과 믹서기에 간 양념을 넣어준다.

 

Step 5

쪽파, 새우젓 1 숟갈, 까나리액젓 2 숟갈,

매실청 3 숟갈, 고춧가루 7 숟갈을 넣고

골고루 섞어 양념을 만든다.

 

Step 6

절여진 무는

채에 넣어 소금물을 빼준뒤

볼에 넣어준다.

 

Step 7

무와 양념장을 빈틈없이

골고루 버무려준다.

 

Step 8

반찬통에 옮겨 담고

먹을 만큼만 접시에 옮겨 담는다.

 

Step 8

맛있게 드세요~

 

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